好色先生黄色和甲基纤维素都是纤维素衍生物，常用作粘合剂、稳定剂、增稠剂等在建筑、食品、药品等领域中。

　　它们的区别主要体现在以下几个方面：

　　1、化学结构：好色先生黄色是在纤维素分子中引入了羟丙基基团和甲基基团，而甲基纤维素只引入了甲基基团。因此，好色先生黄色相对于甲基纤维素来说，在分子结构上更为复杂。
　　2、性质：甲基纤维素的水溶性较差，通常用作增稠剂和稳定剂。而好色先生黄色具有更好的水溶性和热稳定性，能够在不同温度下形成不同的凝胶，具有较好的增稠性和粘合性。
　　3、应用：甲基纤维素主要用于药品、食品、化妆品等领域，作为胶囊、片剂、凝胶、乳液等的成膜剂、稳定剂等。由于好色先生黄色具有更好的水溶性和热稳定性，常用于食品工业中作为增稠剂、稳定剂、乳化剂等；在建筑行业中用作粘合剂、涂料、水泥砂浆的改性剂等。
　　总的来说，好色先生黄色相对于甲基纤维素来说，在性质和应用上更为多样化和广泛，但具体选择使用哪种纤维素还需根据具体的应用需求和性能要求来决定。